Le duo éminceur & office : couteaux et socle fait main par un artisan, en France
Description de l’ensemble de couteau fait main, par l’artisan (France) :
L’éminceur « Le 17 » : Lame en acier au carbone C130 (1,3% de carbone) et avec 170mm de tranchant, pour 50mm de hauteur. Trempe sélective à l’argile : pour conserver plus de souplesse sur le dos du couteau, tout en gardant un tranchant rasoir. Aussi, la forme de la pointe lui apporte une grande résistance. Finition patinée.
Manche en ébène et rivet inox. J’ai porté une attention particulière dans l’ergonomie du manche. De sorte d’avoir une excellente prise en main, même avec les mains mouillées.
→Convient parfaitement pour la cuisine de tous les jours. Pour émincer, hacher, débiter de gros fruit ou légume.
L’office : Lame en acier au carbone XC100 (1% de carbone) avec un tranchant de 85mm, avec une hauteur prononcée d’env. 30mm. Avec trempe sélective à l’argile (souplesse sur le dos du couteau, tout en gardant un tranchant rasoir). Manche en ébène et rivet inox.
→Parfait pour préparer les légumes, lame puissante et pointe robuste.
Le socle : Conçu pour ranger en toute sécurité ces deux outils, pour préserver les tranchants d’éventuels chocs et écarter tous accidents. J’ai choisi de le fabriquer en alisier et de le plaquer en ébène.
D’ailleurs, retrouvez la présentation de toute ma gamme de couteau de cuisine sur la page dédiée : CLIQUEZ ICI
Pour rappel : l’intégralité de ma production est constituée de pièces unique de qualité, que j’ai réalisé sans sous traitance, chaque couteau est fait main, savoir faire artisan en France. J’apporte une grande importance à chaque étape de conception. Car je veux que mes couteaux soit des outils fiables et durables.
Conseils techniques de l’artisan
« Je vous l’accorde, il n’est pas facile de choisir son couteau à distance. N’hésitez pas à me contacter, notamment pour clarifier vos incertitudes côté technique et entretien. Ensuite, je peux vous envoyer plus de photos (ou une vidéo) ! Demême, si vous souhaitez offrir un couteau, comptez sur mes conseils pour vous aider à choisir le modèle le plus adapté. «
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