L’éminceur « Le 17 » : un couteau de cuisine fait main par un artisan en Drôme provençale
Ce couteau de cusine d’artisan (Drôme) est un outil polyvalent. Il est parfaitement adapté à la cuisine de tous les jours. Il permet d’émincer, de hacher et de débiter fruit, légume, poisson ou viande.
L’éminceur « Le 17 » :
Lame en acier au carbone C130 (1,3% de carbone) et avec 170mm de tranchant, pour 50mm de hauteur. Technique de fabrication utilisée « par enlèvement de matière » (cf « Deux techniques de fabrication » pour plus de détails). Trempe sélective à l’argile : pour conserver plus de souplesse sur le dos du couteau, tout en gardant un tranchant rasoir. Aussi, la forme de la pointe lui apporte une grande résistance. Finition patinée.
Manche en bois de Gaïa (essence éxotique très dense) et rivet inox. J’ai porté une attention particulière dans l’ergonomie du manche. De sorte d’avoir une excellente prise en main, même avec les mains mouillées.
→ Très efficace et sécurisant pour débiter de gros fruit ou légume (pastèque, courge, etc).
D’ailleurs, retrouvez la présentation de toute ma gamme de couteau de cuisine sur la page dédiée : CLIQUEZ ICI
Pour rappel : l’intégralité de ma production est constituée de pièces unique de qualité, que j’ai réalisé sans sous traitance, chaque couteau est fait main, savoir faire artisan en France. J’apporte une grande importance à chaque étape de conception. Car je veux que mes couteaux soit des outils fiables et durables.
Conseils techniques de l’artisan
« Je vous l’accorde, il n’est pas facile de choisir son couteau à distance. N’hésitez pas à me contacter, notamment pour clarifier vos incertitudes côté technique et entretien. Ensuite, je peux vous envoyer plus de photos (ou une vidéo) ! Demême, si vous souhaitez offrir un couteau, comptez sur mes conseils pour vous aider à choisir le modèle le plus adapté. «
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